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№７５ かぼちゃの甘酢炒め
作り方かぼちゃは5ミリくらいの幅に切る。レッドピーマンとピーマンは5ミリくらいの幅に細長くきり熱湯にさっと湯通しする（ピーマン嫌いなお子さんもこれで食べてくれることがます。 ピーマン独特のにおいが抜け食べやすくなるようです）。 エリンギは縦4センチくらいの拍子切りする。フライパンにサラダ油を入れ熱し、カボチャを入れて表裏油がまわるまで焼く。...
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№７６ 栗とちくわの甘辛煮
栗とちくわの甘辛煮 作り方むき栗と調味料を小鍋に入れ落とし蓋をして、１０～１５分弱火で煮る1㌢幅に斜め切りしたちくわを（①）の鍋にいれて、中火の弱火にかえ煮汁が1/3くらいになるまで煮る 材料（お弁当2人分）むき栗 ４～５個ちくわ 2本（調味料）めんつゆ 大さじ３酒 大さじ２砂糖...
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№７７ ポテトとソーセージの炒め物
ポテトとソーセージの炒め物 作り方ジャガイモは皮をむき5㍉幅くらいの細い拍子切りにする ソーセージは斜めに1.5㌢幅くらいに切るフライパンにサラダ油を入れて熱し、ソーセージを入れて炒めるソーセージに油がまわったらジャガイモを入れ炒め合わせ、ジャガイモに油がまわったらふたをして3～4分中火で蒸し炒めにするジャガイモに焼き色がついてきたら、ふたを開け塩こしょうをしてひと炒めして火を止める...
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№７８ ジャガイモのおやき
ジャガイモのおやき 作り方ボールにすったジャガイモ、片栗粉、小麦粉、塩こしょうを入れよく混ぜ合わせる別のボールにめんつゆと砂糖を合わせておくフライパンにゴマ油小さじ２をしいて熱し、（①）をお玉ですくって一杯分ずつ入れて中火で焼く片面や焼けたら焼けていない方の面にもみ海苔を散らして裏返し裏も焼く焼けた方の面にはけで（②）を塗り、裏返して両面に（②）をぬるほんのり焼き色がついてきたら、できあがり...
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№７９ きゅうりとつなのゴマ酢和え
きゅうりとツナのゴマ酢和え 作り方きゅうりは麺棒などでたたいてつぶしてから一口大に切るボールに（①）、油を切ったツナ、すし酢、しょうゆ、砂糖、すりゴマを入れてよく混ぜ合わせ器にもる 材料（2人分）キュウリ １と1/2本ツナ（80ｇ） １缶すし酢 大さじ１と1/2すりゴマ １０gしょうゆ...
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№８０ 栗としめじの炊き込みご飯
栗としめじの炊き込みご飯 作り方お米は洗ってザルにあげておく栗は皮をむき大きかったら二つに切っておくしめじは石突きをとりほぐしておく炊飯器のお釜に（①）の米と水とめんつゆ、塩をお米の定量くらい（心持ち少し水多め）に入れ上に（②）の栗と（③）のシメジを散らしご飯を炊く 材料（2合分）米 2合めんつゆ 大さじ３しめじ...
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№８１ 豚ヘレのバター醤油焼き
豚ヘレのバター醤油焼き 作り方豚ヘレ肉には1㌢くらいの厚さにきり塩こしょうして、軽く小麦粉をまぶしておく 万能ネギは小口切りにする 生姜はみじん切りにしておく 合わせ調味料を合わせておくフライパンにサラダ油をしき熱して、豚ヘレ肉を中火で両面こんがり焼く豚肉に軽く焦げ目がついてきたら、（①）の万能ネギと生姜を入れひと炒めしたら合わせ調味料とバターを入れて豚肉に絡め火を止める...
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№８２ かぼちゃのバター煮
かぼちゃのバター煮 作り方かぼちゃは種とワタをスプーンできれいにすくい取り、一口大に切る小鍋にかぼちゃ、水、めんつゆ、昆布をいれて中火にかけ煮立ったらアクをとりふたをして煮るかぼちゃに火が通り煮汁が半分くらいになるまで（だいたい10分くらい）なったら、バターを入れて溶かして全体になじませ火を止める 材料（お弁当２人分）かぼちゃ １/８個水...
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№８３ ほうれん草のバター炒め
ほうれん草のバター炒め 作り方ほうれん草はきれいに洗い、５㌢くらいの長さにきる ソーセージは５㍉幅くらいに斜め切りにするフライパンにサラダ油を入れて熱し、（①）のソーセージを入れて少し焦げ目がつくくらい焼く（②）に（①）のほうれん草をいれて炒め、しんなりしたら塩こしょうしバターを入れて絡めて火を止める 材料（お弁当２人分）ほうれん草 1/2束ソーセージ...
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